Page 10 - Diyabet Sayı:71

Bilimden Haberler

Beyni Neden Aldatıyoruz?

ağırsaklar ile başlayan doğal tokluk me- ve sonra salgılanan ve iştah mekanizmasını
kanizmalarını atlatıyoruz. Yediğimizde, düzenleyen ghrelin, glukagon benzeri pep-
Bmide fundusu ve ince bağırsaktaki ger- tid 1 (GLP-1), glukoz bağımlı insulinotropik
im reseptörleri, hipotalamusa yemeğin alındığı polipeptid (GIP) ve kolesistokinin (CCK) gibi
konusunda bilgi veren süreci başlatır. Aşırı işlen- çok sayıda bağırsak hormonu vardır. Bu pep-
miş gıdalar genellikle lif ve hacimden yoksun- tid hormonları, bağırsak hücrelerinden kana
dur ve küçük hacimlerdeki kalorileri paketler- veya vagus sinirine veya her ikisine birden
ler, bu nedenle gerim reseptörleri fazla kalori salgılanır ve vücut ağırlığını belirli bir ayar
tüketilene kadar aktive edilemez. noktasında korumak için yeterli yiyecek olup
olmadığı konusunda beyini uyarır.
Yukarıda bahsedilen çalışmada, aynı sayıda
kalori, şeker, yağ ve karbonhidrat içeriğine Bu durum, türlerin ortamda hayatta kalabilm-
sahip, ancak biri aşırı işlenmiş, diğeri ise eleri için vücut ağırlığını düzenleyen son
işlenmemiş iki ayrı doğaçlama (ad lib) diyet derece düzenli ve hassas bir sistemdir. Ancak,
geliştirildi. çevre son 100 yılda değişti, bununla birlikte en
güçlünün (başka bir deyişle uyum sağlayanın)
Tabii ki bu açıklama buzdağının sadece hayatta kalması için tasarlanmış olan genetik
görünen kısmı, çünkü beyne gıda alımı yapımız değişmedi. Gıda arzı değişiklikleri,
ile ilgili bilgi veren sadece primitif gerim hareketsiz yaşam tarzı, ortam sıcaklığı, fetal
reseptörlerinden değildir. Öğünlerden önce programlama, hava kalitesi, küresel ısınma ve

8 NİSAN 2023